Diseña gastrónomo de la UAQ, sopa de pasta a base de chapulines
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE QUERÉTARO
Febrero 11, 2018
Boletín 0046
- La proteína obtenida de insectos es más pura, de mayor calidad y produce menos contaminación e impacto ambiental que la de origen ganadero
Con el objetivo de desarrollar un alimento alto en proteína que satisficiera las demandas nutricionales de la dieta mexicana, el Lic. Eduardo Mendieta López, egresado de la carrera de Gastronomía de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) y estudiante de la Maestría en Diseño e Innovación, de la Facultad de Ingeniería (FI), se encuentra en la fase final del diseño de una sopa de pasta a base de chapulines y sémola de trigo.
Con la finalidad de investigar el deterioro cognitivo en pacientes con esclerosis múltiple y su relación con los niveles séricos de vitamina B12 y folatos, Jocelyn Moreno Camacho, estudiante de la Maestría en Ciencias de Neurometabolismo de la Facultad de Medicina de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), analiza dicho tema con apoyo del Fondo de Proyectos Especiales de Rectoría (FOPER).
Estudiantes del Instituto Politécnico Nacional (IPN) desarrollaron un filtro doméstico que permite a las personas de comunidades y hogares de bajos recursos purificar el líquido de una manera fácil y económica.
Este viernes tuvo lugar la conferencia El origen de los genes en la sede en El Colegio Nacional (ECN), como parte del ciclo de conferencias Los viernes de la evolución, coordinado por Antonio Lazcano Araujo y José Sarukhán, miembros de esta institución. La plática fue impartida por el biólogo e investigador Luis Delaye, del Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del Instituto Politécnico Nacional (Cinvestav), Unidad Irapuato.
Con el objetivo de realizar una estancia de investigación con un proyecto sobre alimentación y nutrición de peces, estudiantes de la Universidad Tecnológica del Mar de Guerrero (UTMar), realizarán una estancia de investigación durante cuatro meses en el Centro de Investigaciones Biológicas (CIB) de la Universidad Autónoma del Estado de Morelos (UAEM).
A menos de un año de haber entrado en operación, el Centro Nacional de Control y Protección del Águila Real tiene a su cuidado 44 ejemplares de aves de presa, de las cuales 10 son de águila real (Aquila chrysaetos canadensis), que han sido rescatados de distintas partes del país.
El alumno del Posgrado en Ciencias Marinas y Costeras de la Universidad Autónoma de Baja California Sur, David Petatán Ramírez, recientemente obtuvo un reconocimiento por su participación en la “69th Pacific Fhiseries Technologist Conference” celebrada en Girdwood, Alaska; evento que reunió a un importante número de científicos y tecnólogos en diferentes pesquerías.